बाजार का स्वाद भूल जाओगे घर में बनाये इन हरे छोलिया कबाब को खाकर

Saturday, 30 May 2020 07:57:54 AM

आवश्यक सामग्री

1 किलो छोलिया (हरा चना), स्वादानुसार नमक, 6 ग्राम हरा धनिया, 3 ग्राम जीरा पाउडर, 60 ग्राम हरी मिर्च का पेस्ट, 60 ग्राम पिसा हुआ प्याज, 25 ग्राम लहसुन का पेस्ट, 115 ग्राम दही, 25 ग्राम भूने हुए चने का पाउडर, 3 ग्राम चीनी, 2 ग्राम गरम मसाला, भूनने के लिए घी।


बनाने की विधि

हरे चने को नमक, साबुत धनिया, हरी मिर्च, प्याज, दही और घी व पानी के साथ उबाल लें। पकने पर पानी को अच्छी तरह सुखा दें। उबले हुए चना मिश्रण को बारीक पीस लें। अब बची हुई सभी सामग्री डालकर आटे की तरह गूंध लें।

मिश्रण स बराबर-बराबर 12 गोलियां बनाकर टिक्की की तरह दबा दें। एक फ्लैट पैन पर हल्का सा घी लगाकर अच्छी तरह गरम करें और कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भूनें। प्याज के लच्छे और पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।

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