नवरात्रि व्रत के दौरान बनाएं स्वादिष्ट काजू मखाना, जानिए रेसिपी

Wednesday, 25 Mar 2020 01:31:47 PM

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नवरात्रि व्रत के दौरान, बिना प्याज और लहसुन के भोजन बनाया जाता है, इसलिए आज हम आपके साथ काजू की सब्जी और लहसुन को साझा करने जा रहे हैं, तो देर किस बात की, आइए जानते हैं इसकी रेसिपी। ...

आवश्यक सामग्री:



मखाने - 1 कप
काजू - 20-25
तेल - काजू मखाना को तलने के लिए

ग्रेवी आइटम

टमाटर - ४
हरी मिर्च - २
काजू - 25 काजू (पानी में भिगोकर)
धनिया पत्ती - थोड़ा बारीक कटा हुआ
तेल - 2 चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
कसूरी मेथी - 1 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
जीरा - आधा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
सेंधा नमक - स्वादानुसार

विधि; टमाटर को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, हरी मिर्च के डंठल हटा दीजिये और धो लीजिये। टमाटर हरी मिर्च को मिक्सर जार में डालें, उनके साथ भिगोए हुए काजू डालें और सभी चीजों को बारीक पीस लें। ग्रेवी के लिए मसाला भूनें, पैन गरम करें और पैन में तेल डालें, तेल गरम होने पर जीरा डालें, जीरा भुनने पर हींग डालें, अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, कासनी मेथी और धनिया पाउडर डालकर मसाले को भूनें। थोड़ा लो। अब पिसे हुए मसाले डालें, लाल मिर्च पाउडर भी डालें और मसाले को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उनके ऊपर तेल न तैरने लगे। जब तक मसाला भुनता है, तब तक मसाले को बीच-बीच में भूनते रहें और उन्हें तैयार करते रहें, मसाले से तेल अलग होने लगा है, मसाला भुन गया है। भुने मसाले में 1 कप पानी डालें, नमक, गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिलाएँ। ग्रेवी में उबाल आने के बाद, भुनी हुई मखाने और काजू डालकर मिलाएँ, सब्ज़ी को ढँक दें और इसे धीमी गैस पर 3-4 मिनट तक पकने दें। मखाना काजू करी की सब्जी तैयार है, बहुत अच्छी सब्जी बनती है, इसे प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से हरा धनिया या क्रीम डालकर सब्जी को गार्निश कीजिए। मखाना काजू की सब्जी को चपाती, परांठे, गरीब या चावल के साथ परोसिये और खाइये।

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