VIDEO: चना और जलेबी खाकर दो दर्जन हुए बीमार

Thursday, 25 Mar 2021 01:23:06 PM

होली एक सप्ताह से भी कम समय दूर है और हम में से कई लोग उस विस्तारित सप्ताहांत का इंतजार कर रहे हैं जब हम एक अंतरंग पार्टी की तैयारी कर सकते हैं और घर का बना स्नैक्स और मिठाई परोस सकते हैं। जब हम मिठाई के बारे में सोचते हैं, तो हम तुरंत गुझिया, ठंडाई और जलेबी के लिए जाते हैं। तो कैसे जलेबियाँ बनाने के बारे में लेकिन एक मोड़ के साथ?


जलेबी कई व्यक्तियों का पहला प्यार है और जब आप उन्हें एक मोड़ के साथ परोसते हैं तो यह बेहतर हो जाता है। यहां 3 रेसिपी बताई गई हैं जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं।

जलेबी चाट

सामग्री के
1/2 किलो मैदा
100 ग्राम उड़द धुली दाल की पेटी
3.4 चम्मच बेकिंग सोडा
1 1/2 कप पानी
1/4 चम्मच खाद्य खाद्य रंग
तलने के लिए तेल
1 बड़ा चम्मच पुदीना चटनी
1 बड़ा चम्मच इमली की चटनी
2 बड़े चम्मच ताजा दही
चुटकी सेंधा नमक
चाट मसाला प्रति पसंद
कुछ उबले हुए आलू और चना मिक्स

तरीका
एक कटोरे में, एक कटोरे में बेकिंग सोडा और मैदा मिलाएं।
मिश्रण में घी डालें और उड़द की दाल की पेठे और पानी में मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। बल्लेबाज में एक निरंतरता होनी चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और गहरे तलने के लिए गर्म तेल में एक पैटर्न में जलेबी बल्लेबाज में डालें। एक मलमल के कपड़े से ऐसा करें और गाढ़ा वृत्त बनाएं।
जलेबी को सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें एक रसोई के तौलिया से बाहर निकालें।
अब चाट बनाने के लिए एक प्लेट ले और उसमे जलेबी डाले और चटनी, नमक और चाट मसाला में टॉस करे,
कुछ दही, आलू और चना मिश्रण के साथ परोसें।

रोज जलेबी
सामग्री के
1/2 कप मैदा
1/4 कप दही
11/2 बड़ा चम्मच गुलाब जल
1/2 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
पानी
तलने के लिए घी
चीनी सिरप बनाने के लिए:

1/2 कप चीनी
1/2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
फ़िरनी के लिए

1/2 लीटर दूध
1/8 कप चावल
1 1/2 बड़ा चम्मच गुलाब जल
1 बड़ा चम्मच सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ

तरीका
धुले हुए और सूखे चावल के दानों को मोटे पाउडर में पीस लें।
गुलाब जल के साथ दूध उबालें।
दूध में चावल का पाउडर मिलाएं और इसे मलाईदार बनाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
चीनी में डालें और इसे गाढ़ा करने के लिए पकाएं और हिलाते रहें।
सूखे गुलाब की पंखुड़ियों को जोड़ें, लेकिन कुछ को गार्निश करने के लिए रखें और फिर डिश को गर्मी से हटा दें।

गुलाब सिरप बनाने के लिए चीनी, पानी और गुलाब जल उबालें।
5 मिनट तक पकाएं और आँच से हटा दें।
अब एक बाउल लें और उसमें गुलाब जल, आटा, दही और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
एक गाढ़ा घोल बनाइए लेकिन यह निरंतरता का होना चाहिए। आवश्यकतानुसार पानी डालें।
एक मलमल के कपड़े में घोल भरें और जलेबी को एक आकार देने के लिए एक छेद करें।
एक पैन में घी गरम करें और फिर बैटर से गाढ़ा घोल बनाएं।

दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक पकाएं।
फिर अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें बंद कर दें और गुलाब चीनी की चाशनी में डाल दें।
फ़िरनी और कटे हुए मेवे से गार्निशिंग के साथ परोसें।
मिस न करें: यह होली, बच्चों के लिए ये नाचोस रेसिपी होंगी हिट!

पूरा गेहूं जलेबी
सामग्री के
3 कप गर्म पानी
4 बड़े चम्मच घी
2 कप अट्टा
1/2 कप बेसन
1/2 कप दही
तलने के लिए तेल
शुगर सिरप के लिए
2 कप चीनी
2 कप पानी
2 कुचली हुई इलायची
नींबू के रस की कुछ बूँदें


तरीका
शक्कर की चाशनी बना लें फिर इसमें कुचली हुई इलायची डालें और एक तरफ रख दें।
एक कटोरे में आटा, दही, घी और हल्दी पाउडर मिलाएं और एक चिकना लेकिन गाढ़ा घोल बनाने के लिए इसमें गर्म पानी डालें।
रात भर बैटर को पकने दें।
सुबह में, घी को गर्म करें और फिर एक मलमल के कपड़े में घोल डालकर कड़ाही में गाढ़ा घोल बनाकर जलेबियाँ बना लें।
सुनहरा होने तक लेकिन मध्यम आंच में पकाएं।
तेल से निकालकर चीनी की चाशनी में डुबोएं।
गर्म परोसें।