Japan में Fermented soybean डिश नाश्ता कोविड के खिलाफ कारगर साबित हुआ: अध्ययन

Thursday, 22 Jul 2021 12:51:15 PM

टोक्यो: शोधकर्ताओं के एक समूह ने अपने अध्ययन में पाया कि जापान में अक्सर नाश्ते में परोसी जाने वाली किण्वित सोयाबीन की डिश, सार्स-सीओवी-2 वायरस के खिलाफ कारगर साबित हो सकती है, जो कोविड-19 का कारण बनता है। टोक्यो यूनिवर्सिटी ऑफ एग्रीकल्चर एंड टेक्नोलॉजी (TUAT) के शोधकर्ताओं ने पाया कि चिपचिपे, तेज महक वाले नाटो से बना अर्क SARS-CoV-2 वायरस की कोशिकाओं को संक्रमित करने की क्षमता को बाधित कर सकता है। नट्टो सोयाबीन को बैसिलस सबटिलिस, पौधों और मिट्टी में पाए जाने वाले बैक्टीरिया के साथ किण्वित करके बनाया जाता है।

"परंपरागत रूप से, जापानी लोगों ने माना है कि नाटो उनके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है," टीयूएटी में संक्रामक रोग महामारी विज्ञान और रोकथाम अनुसंधान केंद्र के निदेशक तेत्सुया मिजुतानी ने कहा। "हाल के वर्षों में, शोध अध्ययनों ने इस विश्वास के वैज्ञानिक प्रमाणों का खुलासा किया है। इस अध्ययन में, हमने SARS-CoV-2 पर नाटो के एंटीवायरल प्रभावों की जांच की, जो वायरस कोविड -19 का कारण बनता है, और गोजातीय हर्पीसवायरस 1 (BHV-1), जो मवेशियों में सांस की बीमारी का कारण बनता है," मिजुतानी ने कहा। निष्कर्ष बायोकेमिकल और बायोफिजिकल रिसर्च कम्युनिकेशंस पत्रिका में प्रकाशित किए गए थे।


टीम ने भोजन से दो नट्टो अर्क तैयार किए, एक गर्मी के साथ और एक बिना। उन्होंने मवेशियों और मनुष्यों से प्रयोगशाला-संवर्धित कोशिकाओं के सेटों के अर्क को लागू किया। एक सेट SARS-CoV-2 से संक्रमित था, जबकि दूसरा सेट BHV-1 से संक्रमित था।