मकर संक्रांति पर बनाएं तिल मूंगफली की चिक्की

 
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मकर संक्रांति का पर्व आ रहा है। ऐसे में अगर आप तिल से कुछ बनाने की सोच रहे हैं तो तिल से तिल की मूँगफली बना सकते हैं. यह बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट। आइए हम आपको इसकी विधि बताते हैं।

सामग्री-
तिल - 75 ग्राम
मूंगफली - 75 ग्राम
गुड़ - 160 ग्राम
सोंठ पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
घी - 3 बड़े चम्मच


 

विधि : तिल को सूखा बनाने के लिए सबसे पहले 75 ग्राम तिल, 75 ग्राम मूंगफली, 160 ग्राम पिसा हुआ गुड़ लें। - अब गैस पर एक पैन रखें, तिल डालें और लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से भून लें. - फिर जब तिल चटकने लगे तो गैस बंद कर दें और तिल को एक प्लेट में निकाल लें. अब पैन में मूंगफली के दाने डालकर अच्छे से भून लें. - इसी बीच मूंगफली के पक जाने पर गैस बंद कर दें और मूंगफली को प्लेट में निकाल लें. अब मूंगफली के ठंडा होने पर मूंगफली का छिलका हटा कर छान लें.

अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें तिल (जब तिल ठंडे हो जाएं) डालें और दरदरा पाउडर बना लें। फिर पाउडर को एक प्लेट से निकाल लें और अब ग्राइंडिंग जार में मूंगफली के दाने डाल कर दरदरा पाउडर बना लें. फिर मूंगफली के पाउडर को तिल के पाउडर की प्लेट में निकाल लीजिए. अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- फिर गैस पर एक पैन रखें, उसमें 3 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें. अब घी पिघलने के बाद इसमें पिसा हुआ गुड़ डालकर मध्यम आंच पर पिघला लें. गुड़ को पिघलाते समय एक ट्रे लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें. - अब जब चाशनी में बुलबुले आने लगे और चाशनी घी सोख ले, तो गैस बंद कर दें और कढ़ाई में तिल-मूंगफली का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर मिश्रण को ग्रीक प्लेट से निकाल कर अच्छी तरह फैला लें। अब करीब 2 मिनट बाद इस पर कट के निशान बना लें और इसे सेट होने के लिए रख दें.