Makar Sankranti Special: मकर संक्रांति से पहले तैयार करें ड्राई फ्रूट्स की चिक्की

 
lifestyle

मकर संक्रांति का पर्व आने वाला है। यह त्योहार एक ऐसा त्योहार है जो हर साल जनवरी के महीने में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस पर्व के दिन तिल और गुड़ का दान करने की परंपरा है। मकर संक्रांति का पर्व सूर्य के मकर राशि में प्रवेश पर मनाया जाता है। ऐसे में लोग इस दिन गुड़ से कई तरह के व्यंजन बनाते हैं. इन्हीं में से एक है मूंगफली और गुड़ की चिक्की। ज्यादातर लोग इसे बनाना जानते हैं और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. हालांकि, अगर आप मूंगफली की चिक्की नहीं खाना चाहते हैं, तो आप इसी तरह से ड्राई फ्रूट्स की चिक्की बना सकते हैं. इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। दरअसल इसके लिए दो से तीन सामग्री की ही मदद ली जाती है और इससे चिक्की तैयार हो जाती है.

सामग्री - गुड़।


 
सूखे मेवे (बादाम, काजू। पिस्ता, खसखस, अखरोट के दाने, किशमिश)

ड्राई फ्रूट्स की रेसिपी - सबसे पहले अपने पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इन्हें एक पैन में हल्का सा भून लें और प्लेट में निकाल लें. अब इन सूखे मेवों को बिना घी या तेल की मदद से भून लें, तभी इसका स्वाद बेहतर होगा. - अब एक कड़ाही में गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े करके उसमें पानी और घी डालकर गैस पर डाल दें. इस बीच ध्यान रखें कि गैस की आंच धीमी होने पर गुड़ जल जाएगा. अब जब गुड़ अच्छे से पिघल जाएगा तो उसमें से बुलबुले उठने लगेंगे। अब इस गुड़ को चार से पांच मिनट तक पकाएं. इस बीच ध्यान रखें कि गैस की आंच लगातार धीमी हो और अब एक बर्तन में थोड़ा सा पानी लें और उसमें गुड़ की एक बूंद डालें. इसी बीच अगर गुड़ ठोस बॉल जैसा हो जाए तो गैस बंद कर दें. अब इस गुड़ में सारे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और साथ में इलाइची पाउडर भी डाल दीजिये. फिर एक प्लेट में घी डालें और सारा गुड़ और सूखे मेवे डालकर प्लेट में पलट दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे चाकू से काट कर छोटे छोटे पीस लें।