Kadhi Cooking Tips: कढ़ी का स्वाद बरकरार रखने के लिए बनाते समय ना करें ये गलतियों !

 
Khadi
लगभग हर किसी को कढ़ी पसंद होती है. अलग अलग शहरों में कढ़ी को बनाने के अपने तरीके हैं.भारतीय पकवानों में कढ़ी को हर एक घर में स्वाद से साथ खाया जाता है. आप भी अगर कढ़ी को पसंद करते हैं, तो इसे बनाते समय आपको कुछ गलतियों से बचना चाहिए. इस लेख के माध्यम से हम आपको कुछ ट्रिक्स बताएंगे जिससे कढ़ी स्वाद से भरी आसानी से बन जाएगी। आइए जानते है -
1. कढ़ी को तेज आंच पर पकाने से हमेशा बचें. ऐसा करने से कई बार कढ़ी अच्छी तरह नहीं पक पाती है. ऐसे में हमेशा कढ़ी को धीमी आंच पर पकाना चाहिए.इससे कढ़ी स्वाद वाली बनेंगी।
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2. अक्सर लोग कढ़ी को बनने के बाद फिर ऊपर से उसमें तड़का नहीं लगाते हैं, इससे कढी का स्वाद खास मजा नहीं देता है. आपको बता दें कि कढ़ी बनने के बाद कढ़ी पत्ता, हींग, जीरे और सूखी लाल मिर्च का तड़का जरूर लगाएं।
3. कई लोग कढ़ी को बनाने के लिए इसमें बेसन भूनकर ऊपर से दही डाल देते हैं. हालांकि ऐसा करने से कढ़ी में अधिकतर गांठें सी पड़ जाती हैं. जिसका नतीजा होता है कि कढ़ी का स्वाद बिगड़ जाता है, इसलिए आपको एक बर्तन में बेसन और दही को घोलकर इसे कड़ाही में डालना है।
4. आप अगर घर में कढ़ी बनाते पर ज्यादा मसाले डालेंगे, तो भी इसका स्वाद बिगड़ जाएगा. इससे कढ़ी का खट्टापन भी गायब हो जाएगा, ये बस किसी सब्जी की तरह चटपटी लगेगी. फिर कढ़ी का मजा चला जाएगा।