Food Recipes: अगर आपको भी है कैर की सब्जी पसंद तो बनाने के लिए अपनाए ये आसान रेसिपी !

 
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भारत में कैर राजस्थान में पाया जाता है क्योंकि ये पौधा रेगिस्तान में विकसित होता है। इसलिए इसका इस्तेमाल राजस्थान में सबसे ज्यादा किया जाता है। बता दें कि राजस्थान की स्थानीय भाषा में कैर को ढालु भी कहते हैं। वहां के लोग कैर की सब्जी, अचार, कढ़ी या फिर सूखी सब्जी बनाना और खाना पसंद करते हैं। बता दें कि कैर न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आइए इस लेख के माध्यम से जानते है कैर कि सब्जी बनाने के आसान रेसिपी 
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कैर कि सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
1. कैर - 1 कप
2. धनिया पाउडर - 1 चम्मच  
3. हरा धनिया - 100 ग्राम 
4. जीरा - 1 छोटा चम्मच
5. तेल - 6 चम्मच
6. अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
7. हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
8. सूखी लाल मिर्च - 5
9. लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच
10. गरम मसाला - आधा छोटा चम्मच
11. नमक - स्वादानुसार
12. हींग - एक चुटकी
    
* कैर की सब्जी बनाने का तरीका :
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1. कैर की सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले इसे साफ कर लें और अच्छी तरह से धो लें। 
2. जब कैर साफ हो जाए तो इसे एक बाउल में रातभर पानी में भिगोकर रख दें। 
    
3. अब कैर को कुकर में पानी और हल्का नमक डालकर उबालने के लिए रख दें। जब कैर सही से उबल जाए तो आप इसे एक बाउल में निकालकर रख लें। 
4. अब आपको इसकी सब्जी बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें जीरा, हींग आदि का तड़का लगा लें।
5. जब जीरा सही से चटक जाए तो उसमें सभी मसाले जैसे- हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक आदि डाल दें।
6. अब सभी मसालों को थोड़ी देर के लिए पकने दें। जब मसाले पक जाएं तो इसमें आप उबले हुए कैर डाल दें।
7. फिर इसे कुछ देर पकने दें जब कैर अच्छी तरह से पक जाए तो आप गैस बंद करके इसे थोड़ी देर ऐसे ही छोड़ दें।
8. फिर इसे एक बाउल में निकालें और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।