बसंत पंचमी स्पेशल: शुभ अवसर पर बनाएं स्वादिष्ट केसरी राजभोग

 
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बसंत पंचमी हिंदू धर्म के महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है। हिंदू धर्म में हर त्योहार का बहुत महत्व होता है और कुछ रस्में हैं जो एक शुभ दिन पर की जाती हैं। हर साल हम सभी माघ मास के शुक्ल पक्ष की पंचमी तिथि को बसंत पंचमी का पर्व मनाते हैं। इस दिन हर जगह देवी सरस्वती की पूजा की जाती है। सरस्वती को पीला रंग बहुत प्रिय है और इसलिए बसंत पंचमी पर पीला रंग धारण करने और पीले पकवान खाने की परंपरा है। यहां बसंत पंचमी पर केसरी राजभोग बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताई जा रही है।

सामग्री


छैना 250 ग्राम

मैदा 1 छोटा चम्मच

रवा 1 छोटा चम्मच

हरी इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

गुलाब का शरबत 2 बड़े चम्मच

चीनी 4-5 कप

केसर

बादाम और पिस्ता

       खोया 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

छैना को अच्छी तरह से गूंथ कर चिकना, ताजा छैना बना लें। मैदा और रवा डालें, फिर इसे धीरे से गूंद लें। प्रत्येक के बराबर टुकड़े करें (लगभग 12-14 बनता है)।

पिस्ता और बादाम को गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो देना चाहिए। नाली और उन्हें मोटे तौर पर काट लें।

अब खोया, गुलाब का शरबत और हरी इलायची का पाउडर मिलाएं।

चिकना आटा बनाने के लिए, इसे गूंध लें। सूखे मेवों को एक साथ काट लें, फिर समान मात्रा में बांट लें।

छैना के प्रत्येक टुकड़े के अंदर खोया का एक भाग रखें। इसके छोटे-छोटे गोले बना लें

एक बर्तन में 1/2 कप पानी और चीनी डाल कर मिला लीजिये. एक पतली चीनी की चाशनी बनाने के लिए इसे उबालने की आवश्यकता होती है।


अब केसर डालें। स्टफ्ड छैना बॉल्स को धीरे से डालें, फिर उन्हें पांच मिनट के लिए हाई पर पकाएं।

1/2 कप गर्म पानी डालें, फिर तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। इसका आकार दोगुना होगा। गर्मी से हटाएँ। ठंडा। इसे चीनी की चाशनी में रखें। 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें और ठंडा ठंडा सर्व करें।